常溫蛋糕推薦|10款人氣常溫甜點介紹+保存時間&方法一次告訴你

常溫蛋糕推薦|10款人氣常溫甜點介紹+保存時間&方法一次告訴你

我們將推薦10款常溫蛋糕種類與商家,無論是送禮還是自己品嚐,都能滿足挑剔的味蕾!我們還整理常溫蛋糕的保存時間與方法,解答你最關心的3大問題,一次掌握保存秘訣,享受美味不打折。

一、常溫蛋糕推薦|10 款常溫蛋糕類型與精選蛋糕店,滿足你的挑剔味蕾!

(一)常溫蛋糕推薦 1:棉花蛋糕

棉花蛋糕的名字源於它柔軟如棉花的質地,主要是因為製作過程中蛋白的充分打發和混合的技巧,讓蛋糕內部結構充滿空氣感,達到極致的蓬鬆。

吃過栗卡朵的棉花蛋糕,你真的會有種感覺「蛋糕居然可以這麼輕、這麼軟!」

切開的那一瞬間,柔軟的蛋糕體彈性十足。

蛋糕體相當濕潤,但不會過濕到像布丁那樣,這可是主廚花了 2 年才研發出來的,是每一口都吃得到的用心。

真心大推蜂蜜檸檬口味的棉花蛋糕!

第一口下去,蜂蜜的自然香甜先跑出來,帶著檸檬的淡淡清香,讓整體口感多了一層清新的亮點。

它不是那種膩到想喝水的甜,而是一種很平衡、很舒服的滋味。

每一口咬下去都有一種鬆鬆軟軟的輕盈感,就像嘴巴裡嚼了一片真的棉花,還帶著微微的滑順質感,真的讓人越吃越幸福。

更棒的是,主廚的減糖配方吃起來完全沒有負擔!不管是配一杯濃茶、黑咖啡,還是直接吃,感覺都剛剛好。

這款棉花蛋糕從視覺到味覺,甚至連香氣都照顧到了,還有什麼理由不試試看呢!

栗卡朵的棉花蛋糕

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  • 常溫蛋糕種類:棉花蛋糕
  • 店名:栗卡朵洋菓子工坊
  • 電話:(06)726-0648
  • 地址:台南市佳里區萊芊寮 1-54 號
  • 官方網站:栗卡朵洋菓子坊Legateaucake

(二)常溫蛋糕推薦 2:蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕

你知道蜂蜜蛋糕其實跟蜂蜜沒什麼關係嗎?

蜂蜜蛋糕源於 16 世紀的葡萄牙和西班牙,是用來招待貴賓和皇室的重要甜點。

後來這款蛋糕傳到日本長崎,日本人把原本的配方改良,加入了更多雞蛋,讓蛋糕變得更濕潤、更綿密,還帶著淡淡的甜味。

剛烤好的蛋糕會散發出像蜂蜜一樣的香氣,大家誤以為裡面加了蜂蜜,於是取名「蜂蜜蛋糕」。

推薦一之鄉的龍眼花蜜蜂蜜蛋糕!他們家的蜂蜜蛋糕,用的是 100% 純天然龍眼花蜜,沒有加一滴油脂或防腐劑。

蛋糕本身濃郁的蛋香和糖蜜香在經過熟成後,變得更濕潤、更香。

我是微波 15 秒後試吃,那香氣真的直接爆出來!蛋糕柔軟又濕潤,口感綿密到像在嘴巴裡化開。

冰冰吃的時候又是另一種感覺,蜂蜜的甜味依舊濃郁,但多了一點清爽的 Q 彈,夏天吃超解膩。

除了經典款,他們的金鑽鳳梨蜂蜜蛋糕也是一大亮點!鳳梨果香酸酸甜甜,和蜂蜜融合得剛剛好,完全不膩口。

喜歡茶香的話,一定要試試紅烏龍蜂蜜蛋糕,可以感受到紅烏龍的醇厚、越吃越回甘。

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  • 常溫蛋糕種類:蜂蜜蛋糕
  • 店名:一之鄉
  • 電話:(02) 2751-0570
  • 地址:台北市大安區仁愛路四段 405 號
  • 官方網站:一之鄉

(三)常溫蛋糕推薦 3:戚風蛋糕

戚風蛋糕最早來自美國,因為口感超級蓬鬆柔軟,被取名為「Chiffon」,就像雪紡紗那樣輕盈柔滑。

當它傳到日本後,可是引起了一波熱潮!日本人超愛這種鬆軟、不甜膩的口感,還形容它是「天使的禮物」,聽起來就超級浪漫吧?

推薦 CHIFFON 的紅茶純戚風蛋糕,就是他們家在 1998 年把戚風蛋糕引進台灣的。

品牌的名字直接用「CHIFFON」,一看就知道他們是認真做戚風蛋糕的專家。

咬下去的那一刻真的讓人驚艷!蛋糕鬆軟到像雲朵一樣,但又不會是那種一壓就扁的感覺,反而帶著一點濕潤,口感超細緻。

那種鬆鬆軟軟又帶點彈性的感覺,完全讓人停不下來。

至於紅茶的味道更是不得了,他們用大量的英國 TWININGS 伯爵茶,茶香濃郁卻不刺鼻,層次感很豐富。

每一口都能吃到淡淡的茶葉回甘,還有那種溫潤的香氣在嘴巴裡慢慢散開,真的讓人有種在喝一杯頂級紅茶的錯覺。甜度剛剛好,不會讓人覺得膩,反而越吃越順口。

而且,不管是熱吃還是冷藏後吃,風味都很棒!剛從冰箱拿出來,口感更紮實些,但茶香依然很迷人;回溫後,蛋糕更軟綿,茶香隨著溫度升高更濃郁。

搭配一杯熱奶茶或者冰紅茶,就是很棒的下午茶。

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  • 常溫蛋糕種類:戚風蛋糕
  • 店名:CHIFFON手工蛋糕店
  • 電話:(02)2716-0138
  • 地址:台北市中山區龍江路 77 號
  • 官方網站:CHIFFON手工蛋糕店

(四)常溫蛋糕推薦 4:年輪蛋糕

年輪蛋糕的德文名字是「Baumkuchen」,意思是「樹的蛋糕」。

這個名字很貼切,因為它的外觀真的像樹的年輪,一層一層的紋路就像樹木的成長歲月,象徵著長壽、圓滿和繁榮,又有「蛋糕之王」的美譽。

如果要我推一款年輪蛋糕,C'est si bon幸福頌的雪霜硬式年輪蛋糕絕對是我的首選,它拿下了 2021 比利時國際風味評鑑所(iTQi)二星風味絕佳獎章,是全球業界公認具影響力評鑑之一!

一拿到手就能感受到這款蛋糕的獨特氣質,外型像一片片精緻的雪花放射,連口感都讓人驚艷。

一切下去,就能感受到刀子劃過層層疊疊的蛋糕紋理,彈性十足卻又帶著濕潤的質感。外層的糖霜輕輕脆裂,帶出一絲酥酥的聲音,讓人迫不及待想咬上一口。

入口時,最先感受到的是糖霜那一點點的微脆,隨即融化在嘴裡,釋放出橙酒的清香。

接著是蛋糕本體,質地濕潤綿密,但卻不失韌性,咬下去能感受到層層蛋糕緊緊相依,卻又帶著柔軟的彈性。濃濃的奶香在口腔中慢慢散開,溫潤而不膩口。

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(五)常溫蛋糕推薦 5:檸檬蛋糕

檸檬蛋糕進到台灣,是 1964 年由台中的一福堂老店帶進來的。

他們還改良了口味,讓它更符合台灣人的喜好,一推出就轟動,更被譽為「台中三名餅」之一。

一福堂的檸檬蛋糕不愧是經典,我自己試吃過後,真的忍不住想推薦給大家。

它的外型超可愛,黃澄澄的蛋糕看起來就像一顆迷你的檸檬,讓人還沒開包裝就開始流口水。

拆開包裝的瞬間,檸檬香混著白巧克力的甜味撲鼻而來,瞬間變得像在參加西式下午茶會一樣優雅。

咬下去的第一口真的驚艷!外層的白巧克力甜中帶酸,入口即化,而裡面的海綿蛋糕鬆軟濕潤,散發著檸檬的清香,兩者結合得剛剛好,不會太甜膩,反而有一種讓人放鬆的清爽感。

如果照他們門市推薦的方法,先把蛋糕放到冷凍庫再取出,吃起來的口感又是另一種層次。

冷凍後的巧克力外皮變得更脆,咬下去有一種清脆的「啪」聲,像是輕咬一顆馬卡龍。

冰涼的巧克力和清爽的檸檬香氣一起爆發,讓舌尖瞬間被滿滿的層次感包圍。配合鬆軟的蛋糕體,冰涼又細膩的口感讓人忍不住一口接一口,吃完還意猶未盡。

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  • 常溫蛋糕種類:檸檬蛋糕
  • 店名:一福堂
  • 電話:(04)2322-8281
  • 地址:台中市西屯區台灣大道二段 806 號
  • 官方網站:一福堂

(六)常溫蛋糕推薦6:杯子蛋糕

推薦 Felicitas Pâtissérie 的杯子蛋糕,擅長以仿真花朵作為設計核心,每一顆杯子蛋糕的頂部,都由店主親手擠上一朵朵充滿細膩手感的花朵,每個細節都充滿了店主的用心和巧思。

口感方面更是讓人印象深刻。蛋糕體柔軟濕潤,吃起來非常細緻,不會有過甜或膩口的負擔感。

店主選用天然果泥作為主要餡料,帶來清新自然的果香,每一口都能感受到那種純粹的滋味,完全沒有添加劣質香料的假感。

他們的雞尾酒口味杯子蛋糕,融入了微醺的酒香,與天然果香完美交織,既高雅又不失趣味。而且這些蛋糕的甜度控制得剛剛好,完全不會覺得膩,吃完一顆還會忍不住想拿第二顆。

更棒的是,這些蛋糕不僅適合年輕人,也非常適合長輩食用。天然果泥製作的顏色和味道都很單純,沒有任何添加劑,讓人吃得安心又放心。

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(七)常溫蛋糕推薦 7:磅蛋糕

磅蛋糕的名字源於 18 世紀的英國,當時製作蛋糕的材料很簡單,因為那時候還沒有膨脹劑。原料就是雞蛋、奶油、麵粉和糖,剛好每樣都用一磅,於是大家就叫它「磅蛋糕」。

磅蛋糕的特色就是高比例的奶油,讓它吃起來奶香濃郁,口感也比戚風蛋糕紮實、濕潤,完全是另外一種風格。

Bakki Handmade 的蛋糕比較迷你,老闆抱著「一個人也可以輕鬆享用」的心態製作,份量剛剛好,完全不用擔心吃不完放到隔天影響口感。

檸檬磅蛋糕是我最推薦的口味,質地非常紮實又細緻,還保有濕潤度,吃起來不乾不膩。

最棒的是那自然的檸檬香氣,一口咬下去,酸甜清香在嘴裡散開,特別清爽。

百香果磅蛋糕也是一大亮點,濃郁的百香果糖霜淋在蛋糕上,酸酸甜甜的滋味真的很適合夏天。

紅茶口味的磅蛋糕則用了南投的曾氏老欉紅茶,帶著淡淡茶香,不會太甜也不會過於油膩,茶香迷人又有層次感,但相對檸檬磅蛋糕口感較乾。

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  • 常溫蛋糕種類:磅蛋糕
  • 店名:Bakki Handmade
  • 電話: 
  • 地址:台中市西區中美街 135 號
  • 官方網站:BakkiHandmade IG

(八)常溫蛋糕推薦 8:布朗尼

巧克力布朗尼的起源有個超有趣的故事!據說,當時有一位糕點師傅想做巧克力餅乾,但不小心手抖,放了超多巧克力,結果麵粉又剛好不夠。

無奈,他只好硬著頭皮把材料放進烤箱。沒想到出爐後,這款點心的口感竟然意外地妙!它不像餅乾那麼酥脆,也不像蛋糕那麼蓬鬆,而介於兩者之間,濃郁又紮實。

師傅就給它取了個簡單又好記的名字 —— Brownie。

如果你是巧克力控,那 Mr.BROWNIE 黑熊先生的布朗尼真的一定要試試看!

每次走進他們位在西門町紅樓旁的店裡,空氣中滿滿的巧克力香味,光是聞就讓人受不了。

我最愛的是他們的經典黑熊布朗尼,用了雙倍巧克力豆。口感超紮實,一口咬下去滿滿的濃郁巧克力,幸福感直接爆棚。

如果喜歡比較特別的,可以試試 85% 極黑布朗尼,用了比利時黑巧克力,微苦中帶著醇厚的香氣,還刷了威士忌,整體風味非常高級。

另外像宇治抹茶布朗尼,黑巧克力搭配抹茶,茶香濃郁卻不會搶掉巧克力的風采;還有棉花糖布朗尼,烤過之後外層酥脆、內部 Q 軟,真的是驚喜滿滿。

更不用說他們的奶酒布朗尼,剛出爐時刷上一層奶酒,入口帶著淡淡的酒香,甜而不膩。

最好玩的是,每種布朗尼還能用三種不同方式享用:

  • 冰涼吃紮實香脆
  • 常溫吃濃郁綿密
  • 加熱後又鬆軟濃郁到巧克力直接爆漿

每一種方式都有不同的體驗,一定要試試看!

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  • 常溫蛋糕種類:布朗尼
  • 店名:Mr.BROWNIE黑熊先生巧克力布朗尼
  • 電話:(02)2311-3321
  • 地址:台北市萬華區成都路 10 巷 11 號
  • 官方網站:Mr.BROWNIE黑熊先生

(九)常溫蛋糕推薦 9:瑪德蓮

瑪德蓮蛋糕來自法國東北部的洛林大區,最早在科梅爾西和利韋丹這兩個小鎮誕生。

瑪德蓮的靈感來自熱那亞蛋糕,用貝殼形模子烤製而成,外觀可愛又優雅。

和一般海綿蛋糕比起來,瑪德蓮的味道更濃郁,傳統口味通常會加入細磨杏仁或檸檬皮絲,帶來一點堅果香或清爽的檸檬味。

Cher Mouton 這家店,法文名字翻成中文就是「親愛的綿羊」,超級可愛!

他們家的瑪德蓮有著溼潤柔軟的口感,還用頂級的艾許奶油來製作,香氣濃郁又細緻,真的是奶油控的天堂!

而且,你可以看到表面一點一點撒上大溪地香草顆粒(老闆不計成本撒出來的!)還沒吃就知道香氣有多迷人。

我試過的覆盆子玫瑰瑪德蓮,外層覆盆子和白巧克力酸甜平衡,裡面還藏著手工熬煮的玫瑰花醬,咬下去有雙層口感,可是會讓人一口接一口。

開心果櫻桃瑪德蓮也超特別,裡頭的櫻桃醬酸甜適中,搭配外層的堅果香,酸香交織,超滿足。

還有煙燻巧克力瑪德蓮,用的是 63% 煙燻巧克力,甜度剛剛好、濃郁卻不苦,巧克力的香氣在嘴裡徘徊,幸福感爆棚。

👉瑪德蓮這裡購買!👈

  • 常溫蛋糕種類:瑪德蓮
  • 店名:Cher Mouton。姆桐花蛋糕
  • 電話:(02)2708-6152
  • 地址:台北市大安區四維路 76 巷 1 號
  • 官方網站:Cher Mouton。姆桐花蛋糕

(十)常溫蛋糕推薦 10:費南雪

費南雪經常和瑪德蓮一起被提到,但其實它們很不一樣!如果瑪德蓮是靠貝殼形狀出名,那費南雪則以長條型、濃郁的杏仁與焦化奶油香氣俘虜人心。

費南雪的秘密就在於使用杏仁粉,還有「焦化奶油」——把奶油加熱到焦化,散發出像榛果一樣濃郁的香味。吃上一口,簡直香氣四溢,停不下來!

NORM 的費南雪蛋糕使用法國 AOP 奶油、沖繩黑糖、日本麵粉,還有國產草飼雞蛋,光是用料就讓人安心又期待。

一咬下去,外層酥脆,內部濕潤又紮實,焦化奶油香氣馬上擴散整個口腔,那股濃郁但不膩的奶香真的太迷人了。

另一款原味楓糖口味,楓糖的甜味自然又深邃,還加了核桃碎和鹽之花,吃起來不僅有層次,還帶點淡淡鹹香,超對味!

蜜香紅茶的口味更是一大亮點,茶香清甜優雅,和紮實的蛋糕結合得天衣無縫;香橙可可口味的巧克力的濃郁帶點微苦,搭配蜜漬香橙片,香氣層層堆疊,每一口都很豐富。

另外,柴燒掛圖真的很特別,蛋糕融入沖繩黑糖的甜韻,還有燒果碎粒帶來微微的炭香氣,真的是獨一無二的風味。

👉費南雪這裡購買!👈

  • 常溫蛋糕種類:費南雪
  • 店名:NORM Patisserie 日式費南雪專門
  • 電話:(02)6605-0928
  • 地址:台北市大安區安和路二段 227 巷 4 號
  • 官方網站:NORM Patisserie 日式費南雪專門

二、常溫蛋糕禮盒推薦|超人氣蛋糕名店栗卡朵,送禮、自用都滿分的禮盒都在這!

(一)栗卡朵綜合常溫蛋糕禮盒

如果你對常溫蛋糕的印象還停留在乾乾硬硬的口感,那你真的需要試試栗卡朵的綜合常溫蛋糕禮盒。

這款禮盒把旅行蛋糕和棉花蛋糕的多種口味結合在一起,口感豐富、每一口都充滿驚喜。

栗卡朵的旅行蛋糕真的有驚艷到我!

每款都加入了手工熬製四小時的水果,搭配台灣小麥高筋麵粉,讓蛋糕的口感比一般旅行蛋糕更鬆軟濕潤;外層的糖霜微微脆口,甜度經由海藻糖完美調和,不甜膩還能吃到滿滿果肉!

大樹鳳梨口味是我的最愛,使用 45% 熬煮的台灣土鳳梨果肉,咬下去濃郁的果香撲鼻而來。

酸酸甜甜的滋味在口中綻放,讓人不禁懷疑這真的是蛋糕嗎?因為真的像在吃精緻的鳳梨點心,一點也不膩口。

再來就是棉花蛋糕,它蓬鬆柔軟的口感就像名字一樣,切開時彷彿切過一塊奶油,滑順得讓人愛不釋手。

我很喜歡泰式奶茶口味,那紅茶與煉乳的濃郁香氣交織,甜中帶著淡淡的茶韻,質地濕潤卻又輕盈,彷彿在喝一杯正宗的泰式奶茶。如果你喜歡異國風味,一定要試試看!

栗卡朵的綜合常溫蛋糕禮盒口感層次豐富,外包裝設計也很有質感,不管是自己品嚐或是企業送禮都很推薦!

栗卡朵綜合常溫蛋糕禮盒

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(二)栗卡朵綜合水果旅行蛋糕禮盒

準備好了嗎?栗卡朵的綜合水果旅行蛋糕禮盒準備發動一場清新果香的革命!

這款禮盒將鳳梨、草莓、抹茶柑橘與布朗尼四種口味巧妙結合,每種口味都像一個驚喜,滿滿的果香與濃郁蛋糕香氣交織,真的會讓人一試成主顧。

前述提及的大樹鳳梨口味就不贅述,法式草莓旅行蛋糕則是草莓控的必選!

草莓乾經過熬煮後,保留了 Q 軟的口感,搭配淡淡的紅麴粉香氣,蛋糕的色澤粉嫩誘人,香甜又不膩。

一口咬下去,草莓的酸甜瞬間充滿整個口腔,幸福感爆棚!

而抹茶柑橘旅行蛋糕真的讓人眼前一亮。

靜岡抹茶粉的淡淡苦韻,搭配蜜漬金棗的清新香氣,兩者完美結合,不但抹茶的苦澀感被消除,還帶出了柑橘的果香層次。就算不敢吃抹茶的人也可以放心嘗試,真的超驚喜!

布朗尼旅行蛋糕的表現也很亮眼,除了巧克力的濃郁外層,還加入了酸甜的蔓越莓乾,果酸與巧克力的交融讓整體口感更加豐富。

外酥內軟的口感層次分明,特別是蔓越莓的清香提升了整體的清爽感,真的是吃一次就會上癮的甜點。

栗卡朵綜合水果旅行蛋糕禮盒

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三、常溫生日蛋糕可以放幾天?怎麼保存最安心?3 問題一次解答!

(一)蛋糕放常溫可以放多久?

蛋糕在常溫下可以放多久,主要取決於蛋糕的種類。

像是含有奶油或鮮奶餡的蛋糕,因為容易變質,放超過 1 天就要冷藏保存。

至於常溫蛋糕,像磅蛋糕或戚風蛋糕,因為油脂和糖分較高,水分含量較少,在陰涼乾燥的環境下,可以保存 3 至 5 天左右。

但保存時間只是參考,最好還是以蛋糕的狀態、當下天氣為主。

蛋糕放常溫可以放多久?

(二)常溫蛋糕如何保存?

  • 密封不接觸空氣

常溫蛋糕保存時,最重要的就是不要讓蛋糕接觸空氣。

蛋糕容易因為暴露在空氣中而變乾、變硬,甚至吸附異味。建議用保鮮膜緊緊包住蛋糕,讓它保持濕潤。

如果蛋糕已經切開,可以在切面貼上一層保鮮膜,減少水分流失。再把包好的蛋糕放進密封盒裡,雙重保護更有效。

  • 避免高溫和濕氣

雖然是常溫蛋糕,但也要選對地方保存。

把蛋糕放在陰涼乾燥的地方,避免陽光直射或靠近高溫的家電,像是烤箱、微波爐旁邊都不適合。

台灣的濕度比較高,如果碰上梅雨季或夏天,最好放冰箱冷藏,保存時間會更長。

不過冷藏會讓蛋糕稍微變硬,吃之前記得拿出來回溫,讓它恢復原本的柔軟口感。

  • 及早吃完最安心

常溫蛋糕的保存時間並不長,通常 3-5 天是比較安全的範圍。如果超過這個時間,蛋糕的味道和口感可能都會變差。

最好的方法就是買回來後盡快享用,不僅能吃到最新鮮的蛋糕,也不用擔心保存太久會壞掉。

常溫蛋糕如何保存?試試這3撇步

(三)如何判斷常溫蛋糕變質了?

  • 看外觀

判斷常溫蛋糕有沒有變質,第一步就是看外觀。

正常的蛋糕顏色應該均勻、鮮亮。如果出現異常的深褐色、灰色,甚至長出綠色或白色的霉斑,那就是蛋糕壞掉的明顯跡象。

此外,看看蛋糕的表面和底部是否變黏,這也可能是受潮或開始變質的徵兆。這種情況下,最好不要再吃了。

  • 聞味道

常溫蛋糕壞掉的另一個特徵就是味道的改變。

新鮮的蛋糕會散發奶香、蛋香或其他自然香氣。但如果聞起來有刺鼻的酸味、發酵味,甚至是臭味,那麼蛋糕很可能已經變質。

此外,當香味減弱或消失,或聞起來有點怪怪的,也需要多加小心,千萬不要冒險食用。

  • 試口感

如果蛋糕的外觀和氣味看起來沒問題,但吃起來卻有奇怪的口感,像是變得太黏膩、濕滑,或者變得特別乾硬,那就可能已經不新鮮了。

特別是如果口感出現不該有的酸味或苦味,這絕對是變質,請立即停止食用。

記住,食物安全比浪費食物更重要,寧可丟掉也別冒險吃壞肚子!

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